すいぜんじな 葉 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
すいぜんじな 葉 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじな 葉 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.1 | 12.7 | 80.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.5 | -31.5 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 33.9 | -33.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.5 | -16.5 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 18.8 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 11.3 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 20.6 | -16.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 28.9 | -25.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.6 | -3.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 530 | 1800 | -1270 | mg | | カルシウム | 140 | 140 | 0 | mg | | マグネシウム | 42 | 200 | -158 | mg | | リン | 42 | 620 | -578 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.96 | -0.89 | mg | | マンガン | 2.11 | 2.24 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 8 | 570 | -562 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 1 | 10 | μg | | β-カロテン | 4200 | 24 | 4176 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 3 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 26 | 4274 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 2 | 348 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 3.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 270 | 36 | 234 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.73 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 350 | -284 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.98 | -0.95 | mg | | ビオチン | 4.7 | 26 | -21.3 | μg | | ビタミンC | 17 | 3 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |