すいぜんじな 葉 生 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
すいぜんじな 葉 生と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじな 葉 生 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.1 | 12.5 | 80.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.2 | -31.2 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 32.8 | -32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17.9 | -17.9 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 19.5 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 15.6 | -11.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 30.8 | -27.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.4 | -3 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 530 | 1800 | -1270 | mg | | カルシウム | 140 | 170 | -30 | mg | | マグネシウム | 42 | 220 | -178 | mg | | リン | 42 | 460 | -418 | mg | | 鉄 | 0.5 | 8.9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.01 | -0.94 | mg | | マンガン | 2.11 | | 2.11 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 41 | -33 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 4200 | 9 | 4191 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 9 | 4291 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 1 | 349 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 2.1 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 270 | 34 | 236 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.84 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.59 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 260 | -194 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.64 | -1.61 | mg | | ビオチン | 4.7 | 33 | -28.3 | μg | | ビタミンC | 17 | Tr | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |