すいぜんじな 葉 生 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の栄養素を比較
すいぜんじな 葉 生と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじな 葉 生 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.1 | 77.6 | 15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.6 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 17.1 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 15.6 | -15.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 15.5 | -15.5 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 3.9 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 19.2 | -15.8 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 530 | 430 | 100 | mg | | カルシウム | 140 | 4 | 136 | mg | | マグネシウム | 42 | 23 | 19 | mg | | リン | 42 | 58 | -16 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.45 | 1.66 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | Tr | Tr | 0 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 3 | 5 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 1 | 10 | μg | | β-カロテン | 4200 | 6 | 4194 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | Tr | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 7 | 4293 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 1 | 349 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.1 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 15 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ビオチン | 4.7 | 0.6 | 4.1 | μg | | ビタミンC | 17 | 13 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |