すいぜんじな 葉 生 と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの栄養素を比較
すいぜんじな 葉 生と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじな 葉 生 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 93.1 | 69.7 | 23.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 2 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.8 | -1.8 | g | | コレステロール | | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 4.3 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 7.9 | -4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 18.1 | -16.7 | g | | ナトリウム | 1 | 7000 | -6999 | mg | | カリウム | 530 | 200 | 330 | mg | | カルシウム | 140 | 32 | 108 | mg | | マグネシウム | 42 | 42 | 0 | mg | | リン | 42 | 49 | -7 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.28 | 1.83 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 21 | -10 | μg | | β-カロテン | 4200 | 1400 | 2800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 1400 | 2900 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 120 | 230 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 270 | 12 | 258 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 8 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | 17 | 3 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 17.8 | -17.8 | g | | 備考 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |