すいぜんじな 葉 生 と畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きの栄養素を比較
すいぜんじな 葉 生と畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじな 葉 生 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 93.1 | 52.2 | 40.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.7 | -22.7 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 25.9 | -25.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.8 | -18.8 | g | | コレステロール | | 83 | -83 | mg | | 脂質 | 0.6 | 21.3 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 0.4 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 92 | -91 | mg | | カリウム | 530 | 390 | 140 | mg | | カルシウム | 140 | 8 | 132 | mg | | マグネシウム | 42 | 26 | 16 | mg | | リン | 42 | 150 | -108 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 7.6 | -7.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.01 | 2.1 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | Tr | 15 | -15 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 8 | 2 | 6 | μg | | レチノール | | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 4200 | 13 | 4187 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 13 | 4287 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 6 | 344 | μg | | ビタミンD | | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.7 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 9 | 261 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.3 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.34 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 66 | 7 | 59 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.02 | -0.99 | mg | | ビオチン | 4.7 | 2.9 | 1.8 | μg | | ビタミンC | 17 | Tr | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |