すいぜんじな 葉 生 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
すいぜんじな 葉 生と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじな 葉 生 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.1 | 75.7 | 17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.1 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 18.9 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 0.6 | 2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 85 | -84 | mg | | カリウム | 530 | 330 | 200 | mg | | カルシウム | 140 | 5 | 135 | mg | | マグネシウム | 42 | 19 | 23 | mg | | リン | 42 | 300 | -258 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.33 | 1.78 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | Tr | 60 | -60 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 82 | -74 | μg | | レチノール | | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン | 4200 | | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 30 | 4270 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 14000 | -13650 | μg | | ビタミンD | | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.4 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 14 | 256 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.38 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.8 | -1.68 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.65 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 66 | 1300 | -1234 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 10 | -9.97 | mg | | ビオチン | 4.7 | 230 | -225.3 | μg | | ビタミンC | 17 | 20 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |