すいぜんじな 葉 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
すいぜんじな 葉 生と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじな 葉 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.1 | 71.5 | 21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.4 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 19.6 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 3.7 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 55 | -54 | mg | | カリウム | 530 | 300 | 230 | mg | | カルシウム | 140 | 5 | 135 | mg | | マグネシウム | 42 | 17 | 25 | mg | | リン | 42 | 330 | -288 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 5.3 | -5.23 | mg | | マンガン | 2.11 | | 2.11 | mg | | ヨウ素 | 3 | 4 | -1 | μg | | セレン | Tr | 50 | -50 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 8 | 94 | -86 | μg | | レチノール | | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン | 4200 | | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 40 | 4260 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 1100 | -750 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.3 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 3 | -2.88 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.89 | -0.81 | mg | | ビタミンB12 | | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 66 | 1000 | -934 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 6.4 | -6.37 | mg | | ビオチン | 4.7 | 76 | -71.3 | μg | | ビタミンC | 17 | 30 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |