すいぜんじな 葉 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
すいぜんじな 葉 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじな 葉 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.1 | 22.6 | 70.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 71.6 | -71 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 1 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 0.2 | 3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 1 | 310 | -309 | mg | | カリウム | 530 | 780 | -250 | mg | | カルシウム | 140 | 15 | 125 | mg | | マグネシウム | 42 | 76 | -34 | mg | | リン | 42 | 570 | -528 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.5 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.03 | 2.08 | mg | | ヨウ素 | 3 | 60 | -57 | μg | | セレン | Tr | 240 | -240 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 8 | 2 | 6 | μg | | レチノール | | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン | 4200 | | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | | 4300 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 10 | 340 | μg | | ビタミンD | | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 1.5 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 45 | -44.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 60 | -59.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.65 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 66 | 14 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.86 | -0.83 | mg | | ビオチン | 4.7 | 15 | -10.3 | μg | | ビタミンC | 17 | | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |