すいぜんじな 葉 生 と魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生の栄養素を比較
すいぜんじな 葉 生と魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじな 葉 生 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.1 | 67.8 | 25.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20 | -20 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 23.9 | -23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.8 | -6.8 | g | | コレステロール | | 52 | -52 | mg | | 脂質 | 0.6 | 7.5 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 0.4 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 100 | -99 | mg | | カリウム | 530 | 400 | 130 | mg | | カルシウム | 140 | 4 | 136 | mg | | マグネシウム | 42 | 31 | 11 | mg | | リン | 42 | 240 | -198 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 2.11 | Tr | 2.11 | mg | | ヨウ素 | 3 | 42 | -39 | μg | | セレン | Tr | 74 | -74 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール | | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 4200 | Tr | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | Tr | 4300 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 37 | 313 | μg | | ビタミンD | | 8.1 | -8.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 2 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.8 | -0.72 | mg | | ビタミンB12 | | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 66 | 5 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ビオチン | 4.7 | 1.5 | 3.2 | μg | | ビタミンC | 17 | 1 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |