すいぜんじな 葉 生 と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの栄養素を比較
すいぜんじな 葉 生と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじな 葉 生 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 93.1 | 50.3 | 42.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.5 | -19.5 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 24 | -23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.8 | -16.8 | g | | コレステロール | | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 0.6 | 18.6 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.4 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 9.8 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 4 | | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 3.5 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1 | 140 | -139 | mg | | カリウム | 530 | 420 | 110 | mg | | カルシウム | 140 | 900 | -760 | mg | | マグネシウム | 42 | 54 | -12 | mg | | リン | 42 | 700 | -658 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.08 | 2.03 | mg | | ヨウ素 | 3 | 30 | -27 | μg | | セレン | Tr | 53 | -53 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール | | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 4200 | 0 | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 0 | 4300 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 39 | 311 | μg | | ビタミンD | | 4.8 | -4.8 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.2 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 270 | | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 9.7 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | | 6.7 | -6.7 | μg | | 葉酸 | 66 | 12 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | ビオチン | 4.7 | 6.3 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 17 | 0 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |