すいぜんじな 葉 生 と魚類 めじな 生の栄養素を比較
すいぜんじな 葉 生と魚類 めじな 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじな 葉 生 | 魚類 めじな 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.1 | 74.7 | 18.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16 | -16 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 19.4 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.4 | -3.4 | g | | コレステロール | | 56 | -56 | mg | | 脂質 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 4.5 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 0.1 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 91 | -90 | mg | | カリウム | 530 | 380 | 150 | mg | | カルシウム | 140 | 27 | 113 | mg | | マグネシウム | 42 | 30 | 12 | mg | | リン | 42 | 240 | -198 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.01 | 2.1 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | | 55 | -55 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 4200 | 0 | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 0 | 4300 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 55 | 295 | μg | | ビタミンD | | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.8 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.38 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 6.2 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | | 1.8 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 66 | 2 | 64 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | 17 | 0 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 別名： ぐれ
切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |