すいぜんじな 葉 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
すいぜんじな 葉 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじな 葉 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.1 | 14.5 | 78.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.7 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 12.8 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.4 | -2.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.6 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 58.6 | -58.6 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 11.2 | -7.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 68.2 | -64.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 530 | 330 | 200 | mg | | カルシウム | 140 | 26 | 114 | mg | | マグネシウム | 42 | 140 | -98 | mg | | リン | 42 | 310 | -268 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | マンガン | 2.11 | 4.02 | -1.91 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | Tr | 47 | -47 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 8 | 44 | -36 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン | 4200 | | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 0 | 4300 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 0 | 350 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.34 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.7 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 8.5 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 48 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.27 | -1.24 | mg | | ビオチン | 4.7 | 11 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 17 | 0 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |