すいぜんじな 葉 生 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
すいぜんじな 葉 生と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじな 葉 生 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 93.1 | 56.7 | 36.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21 | -21 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 25.2 | -24.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14.1 | -14.1 | g | | コレステロール | | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 0.6 | 15.8 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 0.4 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 61 | -60 | mg | | カリウム | 530 | 460 | 70 | mg | | カルシウム | 140 | 16 | 124 | mg | | マグネシウム | 42 | 34 | 8 | mg | | リン | 42 | 320 | -278 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.01 | 2.1 | mg | | ヨウ素 | 3 | 10 | -7 | μg | | セレン | Tr | 37 | -37 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール | | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン | 4200 | | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | Tr | 4300 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 37 | 313 | μg | | ビタミンD | | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 2.7 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.4 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 66 | 10 | 56 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.65 | -1.62 | mg | | ビオチン | 4.7 | 6.1 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 17 | 1 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |