（しょうが類） 新しょうが 根茎 生 とわかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻しの栄養素を比較
（しょうが類） 新しょうが 根茎 生とわかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 90.2 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 5.8 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 5.9 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | ナトリウム | 3 | 290 | -287 | mg | | カリウム | 350 | 260 | 90 | mg | | カルシウム | 11 | 130 | -119 | mg | | マグネシウム | 15 | 130 | -115 | mg | | リン | 23 | 47 | -24 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | マンガン | 7.65 | 0.06 | 7.59 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1900 | -1900 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 1200 | -1194 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1200 | -1194 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 100 | -100 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 46 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビオチン | 0.5 | 3.6 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |