（しょうが類） 新しょうが 根茎 生 とあおのり 素干しの栄養素を比較
（しょうが類） 新しょうが 根茎 生とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 6.5 | 89.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 21.4 | -21.2 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 29.4 | -29.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 15.7 | -15 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 35.2 | -33.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 41 | -38.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 17.8 | -17 | g | | ナトリウム | 3 | 3200 | -3197 | mg | | カリウム | 350 | 2500 | -2150 | mg | | カルシウム | 11 | 750 | -739 | mg | | マグネシウム | 15 | 1400 | -1385 | mg | | リン | 23 | 390 | -367 | mg | | 鉄 | 0.5 | 77 | -76.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.58 | -0.54 | mg | | マンガン | 7.65 | 13 | -5.35 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 1 | 39 | -38 | μg | | モリブデン | 3 | 18 | -15 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2200 | -2199 | μg | | β-カロテン | 6 | 20000 | -19994 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 21000 | -20994 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.92 | -0.91 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1.66 | -1.65 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.3 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 14 | -13.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 10 | 270 | -260 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | ビオチン | 0.5 | 71 | -70.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 62 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |