（しょうが類） 新しょうが 根茎 生 とくこ 実 乾の栄養素を比較
（しょうが類） 新しょうが 根茎 生とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 4.8 | 91.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 6.6 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 12.3 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 81 | -80.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 75.3 | -72.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 3 | 510 | -507 | mg | | カリウム | 350 | 1400 | -1050 | mg | | カルシウム | 11 | 47 | -36 | mg | | マグネシウム | 15 | 77 | -62 | mg | | リン | 23 | 180 | -157 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.69 | -0.65 | mg | | マンガン | 7.65 | 0.71 | 6.94 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 3 | 13 | -10 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 33 | -32 | μg | | β-カロテン | 6 | 800 | -794 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 3000 | -2994 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5.7 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.28 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 99 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.71 | -0.66 | mg | | ビオチン | 0.5 | 24 | -23.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 9 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |