（しょうが類） 新しょうが 根茎 生 とごま ねりの栄養素を比較
（しょうが類） 新しょうが 根茎 生とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 0.5 | 95.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 18.3 | -18.1 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 19 | -18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 57.1 | -57.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 61 | -60.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 9 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 11.2 | -9.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 15.6 | -12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.8 | -3 | g | | ナトリウム | 3 | 6 | -3 | mg | | カリウム | 350 | 480 | -130 | mg | | カルシウム | 11 | 590 | -579 | mg | | マグネシウム | 15 | 340 | -325 | mg | | リン | 23 | 670 | -647 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.8 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.3 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.5 | -1.46 | mg | | マンガン | 7.65 | 1.8 | 5.85 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 22 | -22 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 3 | 150 | -147 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 7 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 8 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 29 | -28.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 99 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビオチン | 0.5 | 13 | -12.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |