（しょうが類） 新しょうが 根茎 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
（しょうが類） 新しょうが 根茎 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 2.3 | 93.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 17.2 | -17 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 18.3 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.3 | -12.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 12.9 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 55.7 | -54.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 51.4 | -50.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 56.6 | -55.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 9 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 63.9 | -61.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.6 | -1.8 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 350 | 1000 | -650 | mg | | カルシウム | 11 | 97 | -86 | mg | | マグネシウム | 15 | 130 | -115 | mg | | リン | 23 | 330 | -307 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | マンガン | 7.65 | 1.38 | 6.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 3 | 190 | -187 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 2 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 2 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 5.7 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 110 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | ビオチン | 0.5 | 16 | -15.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |