（しょうが類） 新しょうが 根茎 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
（しょうが類） 新しょうが 根茎 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 2.5 | 93.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 35 | -34.8 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 37.5 | -37.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.2 | -20.2 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 21.6 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 7.5 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 7.2 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 15.9 | -15.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 19.4 | -17.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 33.3 | -30.6 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.1 | -4.3 | g | | ナトリウム | 3 | 5 | -2 | mg | | カリウム | 350 | 2000 | -1650 | mg | | カルシウム | 11 | 160 | -149 | mg | | マグネシウム | 15 | 240 | -225 | mg | | リン | 23 | 710 | -687 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.6 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.31 | -1.27 | mg | | マンガン | 7.65 | 3.24 | 4.41 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 3 | 290 | -287 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 5 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 7 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 14 | -13.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | Tr | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 260 | -250 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.71 | -0.66 | mg | | ビオチン | 0.5 | 27 | -26.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |