（しょうが類） 新しょうが 根茎 生 とささげ 全粒 茹で物の栄養素を比較
（しょうが類） 新しょうが 根茎 生とささげ 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | ささげ 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 63.9 | 32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 8.2 | -8 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 10.2 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 18.7 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 17 | -16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 15.4 | -14.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 10.7 | -8.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 23.8 | -21.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 350 | 400 | -50 | mg | | カルシウム | 11 | 32 | -21 | mg | | マグネシウム | 15 | 55 | -40 | mg | | リン | 23 | 150 | -127 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | マンガン | 7.65 | | 7.65 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 150 | -147 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 8 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 8 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.7 | -4.7 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 48 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ビオチン | 0.5 | 4.8 | -4.3 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |