（しょうが類） 新しょうが 根茎 生 と調味料類 （その他） キムチの素の栄養素を比較
（しょうが類） 新しょうが 根茎 生と調味料類 （その他） キムチの素の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | 調味料類 （その他） キムチの素 | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 58.2 | 37.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 5.3 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 5.3 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 13 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 12.6 | -11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 21.6 | -20.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 3.6 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 26 | -23.3 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 9.4 | -8.6 | g | | ナトリウム | 3 | 3600 | -3597 | mg | | カリウム | 350 | 350 | 0 | mg | | カルシウム | 11 | 29 | -18 | mg | | マグネシウム | 15 | 31 | -16 | mg | | リン | 23 | 52 | -29 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 7.65 | 0.16 | 7.49 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1900 | -1900 | μg | | セレン | 0 | 11 | -11 | μg | | クロム | 1 | 18 | -17 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 1 | 100 | -99 | μg | | β-カロテン | 6 | 1500 | -1494 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 940 | -940 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 2100 | -2094 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 190 | -190 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 8 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビオチン | 0.5 | 3.7 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.3 | -9.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |