（しょうが類） 新しょうが 根茎 生 とあひる卵 ピータンの栄養素を比較
（しょうが類） 新しょうが 根茎 生とあひる卵 ピータンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | あひる卵 ピータン | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 66.7 | 29.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | | 0.2 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 13.7 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.5 | -13.5 | g | | コレステロール | | 680 | -680 | mg | | 脂質 | 0.3 | 16.5 | -16.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 3 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | g | | ナトリウム | 3 | 780 | -777 | mg | | カリウム | 350 | 65 | 285 | mg | | カルシウム | 11 | 90 | -79 | mg | | マグネシウム | 15 | 6 | 9 | mg | | リン | 23 | 230 | -207 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 7.65 | 0.03 | 7.62 | mg | | ヨウ素 | Tr | 34 | -34 | μg | | セレン | 0 | 29 | -29 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 5 | -2 | μg | | レチノール | | 220 | -220 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 22 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | | 6.2 | -6.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 63 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.94 | -0.89 | mg | | ビオチン | 0.5 | 16 | -15.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2 | -2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |