（しょうが類） 新しょうが 根茎 生 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
（しょうが類） 新しょうが 根茎 生と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 15.2 | 80.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | | 0.2 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 7.8 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 72.3 | -71.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 65.7 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 66.4 | -65.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 5.6 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 72 | -69.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 350 | 270 | 80 | mg | | カルシウム | 11 | 15 | -4 | mg | | マグネシウム | 15 | 110 | -95 | mg | | リン | 23 | 310 | -287 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | マンガン | 7.65 | 4.28 | 3.37 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 72 | -69 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 31 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 32 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.9 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 8.2 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 49 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.83 | -0.78 | mg | | ビオチン | 0.5 | 5.8 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 2 | | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |