（しょうが類） 新しょうが 根茎 生 ともろこし 玄穀の栄養素を比較
（しょうが類） 新しょうが 根茎 生ともろこし 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | もろこし 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 12 | 84 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 9 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 10.3 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 65.6 | -64.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 59.7 | -58.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 62.7 | -62 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 9.7 | -7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 71.1 | -68.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 350 | 590 | -240 | mg | | カルシウム | 11 | 16 | -5 | mg | | マグネシウム | 15 | 160 | -145 | mg | | リン | 23 | 430 | -407 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.44 | -0.4 | mg | | マンガン | 7.65 | 1.63 | 6.02 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 34 | -31 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 8 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 54 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 1.42 | -1.37 | mg | | ビオチン | 0.5 | 15 | -14.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |