（しょうが類） 新しょうが 根茎 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
（しょうが類） 新しょうが 根茎 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 57.3 | 38.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 30.6 | -30.4 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 36.1 | -35.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.6 | -4.6 | g | | コレステロール | | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 4.7 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | ナトリウム | 3 | 61 | -58 | mg | | カリウム | 350 | 630 | -280 | mg | | カルシウム | 11 | 5 | 6 | mg | | マグネシウム | 15 | 44 | -29 | mg | | リン | 23 | 340 | -317 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | マンガン | 7.65 | 0.01 | 7.64 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 33 | -33 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 18 | -17.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 26 | -25.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.65 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 19 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 2.95 | -2.9 | mg | | ビオチン | 0.5 | 5.5 | -5 | μg | | ビタミンC | 2 | 4 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |