（しょうが類） 新しょうが 根茎 生 と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の栄養素を比較
（しょうが類） 新しょうが 根茎 生と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 62.7 | 33.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 13.3 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 14.9 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.2 | -18.2 | g | | コレステロール | | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 0.3 | 19.8 | -19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 5 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | ナトリウム | 3 | 67 | -64 | mg | | カリウム | 350 | 250 | 100 | mg | | カルシウム | 11 | 5 | 6 | mg | | マグネシウム | 15 | 17 | -2 | mg | | リン | 23 | 160 | -137 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | マンガン | 7.65 | 0.01 | 7.64 | mg | | ヨウ素 | Tr | 7 | -7 | μg | | セレン | 0 | 16 | -16 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール | | 62 | -62 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 62 | -62 | μg | | ビタミンD | | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.3 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 8.2 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | | 2.1 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 10 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 1.2 | -1.15 | mg | | ビオチン | 0.5 | 4 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |