（しょうが類） 新しょうが 根茎 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
（しょうが類） 新しょうが 根茎 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 53.8 | 42.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 13.2 | -13 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 15.1 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 27.5 | -27.5 | g | | コレステロール | | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 0.3 | 29.9 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 4.7 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | ナトリウム | 3 | 40 | -37 | mg | | カリウム | 350 | 260 | 90 | mg | | カルシウム | 11 | 3 | 8 | mg | | マグネシウム | 15 | 17 | -2 | mg | | リン | 23 | 150 | -127 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 7.65 | 0 | 7.65 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.3 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 7.3 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 7 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 1.22 | -1.17 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 7.4 %、筋間脂肪： 19.8 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |