（しょうが類） 新しょうが 根茎 生 と魚類 わかさぎ つくだ煮の栄養素を比較
（しょうが類） 新しょうが 根茎 生と魚類 わかさぎ つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | 魚類 わかさぎ つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 19.3 | 76.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | | 0.2 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 28.7 | -28.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | | 450 | -450 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 40.1 | -39.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 38.2 | -35.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 8.3 | -7.5 | g | | ナトリウム | 3 | 1900 | -1897 | mg | | カリウム | 350 | 480 | -130 | mg | | カルシウム | 11 | 970 | -959 | mg | | マグネシウム | 15 | 69 | -54 | mg | | リン | 23 | 780 | -757 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.4 | -4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 7.65 | 1.74 | 5.91 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | | 460 | -460 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 15 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 32 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 460 | -460 | μg | | ビタミンD | | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 8.3 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | | 9.4 | -9.4 | μg | | 葉酸 | 10 | 59 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.77 | -0.72 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |