（しょうが類） 新しょうが 根茎 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
（しょうが類） 新しょうが 根茎 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 14.5 | 81.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 11.9 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 12.6 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 70 | -69.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 63.6 | -62.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 69.5 | -68.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 2.1 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 70.6 | -67.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 350 | 86 | 264 | mg | | カルシウム | 11 | 21 | -10 | mg | | マグネシウム | 15 | 36 | -21 | mg | | リン | 23 | 86 | -63 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | マンガン | 7.65 | 0.58 | 7.07 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 49 | -49 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 30 | -27 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 18 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.93 | -0.88 | mg | | ビオチン | 0.5 | 2.6 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |