コリアンダー 葉 生 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
コリアンダー 葉 生と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | コリアンダー 葉 生 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 70.5 | 21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.4 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 3.9 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.9 | -13.9 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.4 | 14.3 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 6.2 | -2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 10.1 | -5.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 590 | 570 | 20 | mg | | カルシウム | 84 | 1 | 83 | mg | | マグネシウム | 16 | 15 | 1 | mg | | リン | 59 | 130 | -71 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.24 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 23 | 9 | 14 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン | 1700 | 0 | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 0 | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.8 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.4 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 190 | 28 | 162 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 7 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 7.8 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 69 | 30 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 1.19 | -0.67 | mg | | ビオチン | 6.2 | 11 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 40 | 0 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 香菜（シャンツァイ）、パクチー
廃棄部位： 根、食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |