コリアンダー 葉 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
コリアンダー 葉 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | コリアンダー 葉 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 8.5 | 83.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 14.6 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 39.8 | -39.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 34.8 | -30.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 70.8 | -66.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 4 | 25 | -21 | mg | | カリウム | 590 | 2200 | -1610 | mg | | カルシウム | 84 | 150 | -66 | mg | | マグネシウム | 16 | 140 | -124 | mg | | リン | 59 | 200 | -141 | mg | | 鉄 | 1.4 | 7.7 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.2 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.39 | 3.34 | -2.95 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 5 | 29 | -24 | μg | | β-カロテン | 1700 | 680 | 1020 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 37 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 710 | 990 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 59 | 91 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 190 | 120 | 70 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 8 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 69 | 99 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 3.1 | -2.58 | mg | | ビオチン | 6.2 | | 6.2 | μg | | ビタミンC | 40 | 0 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： 香菜（シャンツァイ）、パクチー
廃棄部位： 根、食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |