コリアンダー 葉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
コリアンダー 葉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | コリアンダー 葉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 5.2 | 87.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.6 | -34.6 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 36.6 | -35.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23 | -23 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.4 | 24.6 | -24.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 20.8 | -16.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 28.3 | -23.7 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.3 | -4.1 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 590 | 2100 | -1510 | mg | | カルシウム | 84 | 190 | -106 | mg | | マグネシウム | 16 | 220 | -204 | mg | | リン | 59 | 700 | -641 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6.7 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.19 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.39 | 2.63 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 23 | 380 | -357 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 5 | 9 | -4 | μg | | β-カロテン | 1700 | 66 | 1634 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 1 | 33 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 71 | 1629 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 6 | 144 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 7.5 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 19 | -18.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 190 | 81 | 109 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.56 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 69 | 210 | -141 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.93 | -0.41 | mg | | ビオチン | 6.2 | 31 | -24.8 | μg | | ビタミンC | 40 | 0 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 香菜（シャンツァイ）、パクチー
廃棄部位： 根、食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |