コリアンダー 葉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
コリアンダー 葉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | コリアンダー 葉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 2.7 | 89.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 35.6 | -35.6 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 37.7 | -36.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 20.7 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 17.5 | -17.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 18.4 | -14.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 33.9 | -29.3 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 4 | 4 | 0 | mg | | カリウム | 590 | 2000 | -1410 | mg | | カルシウム | 84 | 160 | -76 | mg | | マグネシウム | 16 | 250 | -234 | mg | | リン | 59 | 650 | -591 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6.7 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.29 | -1.2 | mg | | マンガン | 0.39 | 2.9 | -2.51 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 23 | 800 | -777 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-カロテン | 1700 | 9 | 1691 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 2 | 32 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 10 | 1690 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 1 | 149 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 17 | -16.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 190 | 38 | 152 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.45 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 69 | 250 | -181 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.57 | -0.05 | mg | | ビオチン | 6.2 | 25 | -18.8 | μg | | ビタミンC | 40 | 1 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： 香菜（シャンツァイ）、パクチー
廃棄部位： 根、食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |