コリアンダー 葉 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
コリアンダー 葉 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | コリアンダー 葉 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 63.5 | 28.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.2 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 15.3 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.8 | -16.8 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 17.8 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 1.4 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 1.6 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 4 | 190 | -186 | mg | | カリウム | 590 | 80 | 510 | mg | | カルシウム | 84 | 270 | -186 | mg | | マグネシウム | 16 | 98 | -82 | mg | | リン | 59 | 200 | -141 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.39 | 1.3 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 2 | 32 | -30 | μg | | セレン | Tr | 4 | -4 | μg | | クロム | 2 | 8 | -6 | μg | | モリブデン | 23 | 60 | -37 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン | 1700 | | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 8.1 | -7.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 190 | 43 | 147 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 4 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 69 | 21 | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.2 | 0.32 | mg | | ビオチン | 6.2 | 7.6 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 40 | Tr | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： 香菜（シャンツァイ）、パクチー
廃棄部位： 根、食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |