コリアンダー 葉 生 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
コリアンダー 葉 生と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | コリアンダー 葉 生 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 68.5 | 23.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.1 | -18.1 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 20.9 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.8 | -7.8 | g | | コレステロール | | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 0.4 | 9.4 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 4.4 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 0.1 | 4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 4 | 52 | -48 | mg | | カリウム | 590 | 450 | 140 | mg | | カルシウム | 84 | 12 | 72 | mg | | マグネシウム | 16 | 32 | -16 | mg | | リン | 59 | 240 | -181 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.39 | 0 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 2 | 6 | -4 | μg | | セレン | Tr | 36 | -36 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 23 | 0 | 23 | μg | | レチノール | | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン | 1700 | 0 | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 0 | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 11 | 139 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.4 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 190 | | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 5.6 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 9.6 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.4 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 69 | 4 | 65 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 1.34 | -0.82 | mg | | ビオチン | 6.2 | 7.7 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 40 | 3 | 37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： 香菜（シャンツァイ）、パクチー
廃棄部位： 根、食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |