（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため とふのり 素干しの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いためとふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 85.2 | 14.7 | 70.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | | 0.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 13.8 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 0.6 | 3.2 | g | | コレステロール | Tr | 24 | -24 | mg | | 脂質 | 4 | 1 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 15.1 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 43.1 | -38.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 57.8 | -48.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 12.7 | -12.1 | g | | ナトリウム | 60 | 2700 | -2640 | mg | | カリウム | 210 | 600 | -390 | mg | | カルシウム | 33 | 330 | -297 | mg | | マグネシウム | 9 | 730 | -721 | mg | | リン | 33 | 130 | -97 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.8 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.38 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.65 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4400 | 38 | 4362 | μg | | β-カロテン | 11000 | 670 | 10330 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 700 | 12300 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 59 | 1041 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 430 | -419 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.61 | -0.58 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 68 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.94 | -0.64 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 6.9 | -6.7 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |