（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いためとブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.2 | 85.3 | -0.099999999999994 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 4 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 5.7 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | | 3.8 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 4 | 0.7 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 2.4 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 2.4 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 8.4 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 7 | 2.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 60 | 8 | 52 | mg | | カリウム | 210 | 500 | -290 | mg | | カルシウム | 33 | 54 | -21 | mg | | マグネシウム | 9 | 32 | -23 | mg | | リン | 33 | 120 | -87 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.3 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 4400 | 0 | 4400 | μg | | β-カロテン | 11000 | 990 | 10010 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 1000 | 12000 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 83 | 1017 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 220 | -209 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 160 | -136 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.31 | -1.01 | mg | | ビオチン | 2.3 | 14 | -11.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 140 | -138 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |