（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いためととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.2 | 8.8 | 76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 10.8 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 14.7 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 4.4 | -0.6 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4 | 12 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 23.5 | -18.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 46.4 | -42.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 58.4 | -49.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 6.1 | -5.5 | g | | ナトリウム | 60 | 17 | 43 | mg | | カリウム | 210 | 2800 | -2590 | mg | | カルシウム | 33 | 74 | -41 | mg | | マグネシウム | 9 | 190 | -181 | mg | | リン | 33 | 260 | -227 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.85 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.17 | 1.08 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4400 | 400 | 4000 | μg | | β-カロテン | 11000 | 14000 | -3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 17000 | -4000 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 1500 | -400 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 30 | -28.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 6.9 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 11 | 58 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.4 | -1.37 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 17 | -16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 3.81 | -3.72 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 30 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 3.61 | -3.31 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |