（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため と（ひし類） ひし 生の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いためと（ひし類） ひし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | （ひし類） ひし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.2 | 51.8 | 33.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4 | 0.5 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 15.6 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 14.3 | -9.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 38.3 | -33.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 2.9 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 40.6 | -31.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 60 | 5 | 55 | mg | | カリウム | 210 | 430 | -220 | mg | | カルシウム | 33 | 45 | -12 | mg | | マグネシウム | 9 | 84 | -75 | mg | | リン | 33 | 150 | -117 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.6 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 0 | Tr | 0 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4400 | | 4400 | μg | | β-カロテン | 11000 | | 11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 7 | 12993 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 1 | 1099 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 8.1 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 430 | -406 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.71 | -0.41 | mg | | ビオチン | 2.3 | 11 | -8.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 12 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 果皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |