（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため とかぼちゃ いり 味付けの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いためとかぼちゃ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | かぼちゃ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 85.2 | 4.5 | 80.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 25.3 | -24.6 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 26.5 | -25.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 48.7 | -44.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4 | 51.8 | -47.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 2.1 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 2 | 2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 9 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 7.3 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 12 | -2.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | g | | ナトリウム | 60 | 47 | 13 | mg | | カリウム | 210 | 840 | -630 | mg | | カルシウム | 33 | 44 | -11 | mg | | マグネシウム | 9 | 530 | -521 | mg | | リン | 33 | 1100 | -1067 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.5 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 7.7 | -7.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.26 | -1.2 | mg | | マンガン | 0.17 | 4.39 | -4.22 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 1 | 13 | -12 | μg | | モリブデン | 1 | 42 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4400 | 2 | 4398 | μg | | β-カロテン | 11000 | 29 | 10971 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 31 | 12969 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 3 | 1097 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 15 | -13.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.4 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 13 | -12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 79 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.65 | -0.35 | mg | | ビオチン | 2.3 | 13 | -10.7 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |