（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いためと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.2 | 12.7 | 72.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 31.5 | -30.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 33.9 | -33 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 16.5 | -12.7 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4 | 18.8 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 7.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 7.3 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 11.3 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 20.6 | -16.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 28.9 | -19.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.6 | -4 | g | | ナトリウム | 60 | 1 | 59 | mg | | カリウム | 210 | 1800 | -1590 | mg | | カルシウム | 33 | 140 | -107 | mg | | マグネシウム | 9 | 200 | -191 | mg | | リン | 33 | 620 | -587 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.96 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.17 | 2.24 | -2.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 570 | -569 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4400 | 1 | 4399 | μg | | β-カロテン | 11000 | 24 | 10976 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 26 | 12974 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 2 | 1098 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.1 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 14 | -12.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 11 | 36 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.5 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 350 | -326 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.98 | -0.68 | mg | | ビオチン | 2.3 | 26 | -23.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |