（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため とつるあずき 全粒 乾の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いためとつるあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | つるあずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.2 | 12 | 73.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 17.8 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 20.8 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 1 | 2.8 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4 | 1.6 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 39.6 | -34.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 36.1 | -31.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 43.3 | -38.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 22 | -17.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 61.8 | -52.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | g | | ナトリウム | 60 | 1 | 59 | mg | | カリウム | 210 | 1400 | -1190 | mg | | カルシウム | 33 | 280 | -247 | mg | | マグネシウム | 9 | 230 | -221 | mg | | リン | 33 | 320 | -287 | mg | | 鉄 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.73 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.17 | 2.92 | -2.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 220 | -219 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4400 | 1 | 4399 | μg | | β-カロテン | 11000 | 20 | 10980 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 22 | 12978 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 2 | 1098 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 5.4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 50 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 5.9 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 210 | -186 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.75 | -0.45 | mg | | ビオチン | 2.3 | 9.7 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： たけあずき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |