（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため とあずき 全粒 茹で物の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いためとあずき 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | あずき 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.2 | 63.9 | 21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 7.4 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 8.6 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4 | 0.8 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 18.2 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 16.5 | -11.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 14.9 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 12.1 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 25.6 | -16.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 60 | 1 | 59 | mg | | カリウム | 210 | 430 | -220 | mg | | カルシウム | 33 | 27 | 6 | mg | | マグネシウム | 9 | 43 | -34 | mg | | リン | 33 | 95 | -62 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.44 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | Tr | 0 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 90 | -89 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4400 | Tr | 4400 | μg | | β-カロテン | 11000 | 4 | 10996 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 4 | 12996 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | Tr | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 3 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 23 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.43 | -0.13 | mg | | ビオチン | 2.3 | 3.3 | -1 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |