（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いためと和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 85.2 | 79.6 | 5.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 3.8 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 4.3 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | g | | コレステロール | Tr | 9 | -9 | mg | | 脂質 | 4 | 1.3 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 11.4 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 10.3 | -5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 12.5 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 1.3 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 13 | -3.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | ナトリウム | 60 | 480 | -420 | mg | | カリウム | 210 | 210 | 0 | mg | | カルシウム | 33 | 13 | 20 | mg | | マグネシウム | 9 | 14 | -5 | mg | | リン | 33 | 44 | -11 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 4400 | 430 | 3970 | μg | | β-カロテン | 11000 | 520 | 10480 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 630 | 12370 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 53 | 1047 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 3 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 24 | 14 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ビオチン | 2.3 | 1.4 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 9 | -7 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |