（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いためと香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.2 | 12.7 | 72.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 8.9 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 11 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 5.5 | -1.7 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4 | 6 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 42.3 | -37.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 38.5 | -33.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 69.2 | -64 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 66.6 | -57.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | g | | ナトリウム | 60 | 65 | -5 | mg | | カリウム | 210 | 1300 | -1090 | mg | | カルシウム | 33 | 410 | -377 | mg | | マグネシウム | 9 | 150 | -141 | mg | | リン | 33 | 160 | -127 | mg | | 鉄 | 0.3 | 20 | -19.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.2 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.17 | 6.34 | -6.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 1 | 30 | -29 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4400 | 18 | 4382 | μg | | β-カロテン | 11000 | 170 | 10830 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 180 | 12820 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 15 | 1085 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 0 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | | 0.3 | mg | | ビオチン | 2.3 | 20 | -17.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |