（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため とアマランサス玄穀の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いためとアマランサス玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | アマランサス玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.2 | 13.5 | 71.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 11.3 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 12.7 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 5 | -1.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4 | 6 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 63.5 | -58.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 57.8 | -52.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 59.9 | -54.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 7.4 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 64.9 | -55.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | g | | ナトリウム | 60 | 1 | 59 | mg | | カリウム | 210 | 600 | -390 | mg | | カルシウム | 33 | 160 | -127 | mg | | マグネシウム | 9 | 270 | -261 | mg | | リン | 33 | 540 | -507 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9.4 | -9.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.92 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.17 | 6.14 | -5.97 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 13 | -13 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 59 | -58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4400 | 0 | 4400 | μg | | β-カロテン | 11000 | 2 | 10998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 2 | 12998 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | Tr | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 2.3 | -2.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 3.8 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.58 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 130 | -106 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.69 | -1.39 | mg | | ビオチン | 2.3 | 16 | -13.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |