（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため と魚類 （あじ類） にしまあじ 生の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いためと魚類 （あじ類） にしまあじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | 魚類 （あじ類） にしまあじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.2 | 69.9 | 15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 17.5 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 19.6 | -18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 8.1 | -4.3 | g | | コレステロール | Tr | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 4 | 9.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 0.1 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 0.1 | 4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 3.2 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 0.1 | 9.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 60 | 160 | -100 | mg | | カリウム | 210 | 360 | -150 | mg | | カルシウム | 33 | 26 | 7 | mg | | マグネシウム | 9 | 37 | -28 | mg | | リン | 33 | 230 | -197 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | 41 | -40 | μg | | セレン | 0 | 47 | -47 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 4400 | Tr | 4400 | μg | | β-カロテン | 11000 | Tr | 11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | (Tr) | 13000 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 16 | 1084 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.1 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 9.8 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.1 | -8.1 | μg | | 葉酸 | 24 | 11 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.59 | -0.29 | mg | | ビオチン | 2.3 | 4 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |