（にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物 とまつも 素干しの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 12.6 | 79.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | | 0.6 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 27.9 | -27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.2 | 4.9 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 14.3 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 28.5 | -25 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 40.8 | -33.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 13.8 | -13.4 | g | | ナトリウム | 40 | 1300 | -1260 | mg | | カリウム | 130 | 3800 | -3670 | mg | | カルシウム | 31 | 920 | -889 | mg | | マグネシウム | 8 | 700 | -692 | mg | | リン | 26 | 530 | -504 | mg | | 鉄 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.2 | -5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.25 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4200 | 0 | 4200 | μg | | β-カロテン | 10000 | 30000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 12000 | 30000 | -18000 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 2500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 1100 | -1094 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.61 | -1.59 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 720 | -702 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.24 | -1.04 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法
| すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |