（にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物 と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物と（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 58.4 | 33.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 3.5 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 32.8 | -29.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 30 | -26.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 30.8 | -27.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 6.6 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 36.7 | -29.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 40 | 1 | 39 | mg | | カリウム | 130 | 460 | -330 | mg | | カルシウム | 31 | 23 | 8 | mg | | マグネシウム | 8 | 45 | -37 | mg | | リン | 26 | 72 | -46 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.37 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.07 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4200 | 26 | 4174 | μg | | β-カロテン | 10000 | 24 | 9976 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12000 | 37 | 11963 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 3 | 997 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 76 | -58 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.06 | -0.86 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 26 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法
| 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |