（にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物 とかや いりの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物とかや いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物 | かや いり | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 1.2 | 90.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | | 0.6 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 8.7 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 56.2 | -56.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 64.9 | -64.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 13.1 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 18.2 | -14.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 22.6 | -15.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | ナトリウム | 40 | 6 | 34 | mg | | カリウム | 130 | 470 | -340 | mg | | カルシウム | 31 | 58 | -27 | mg | | マグネシウム | 8 | 200 | -192 | mg | | リン | 26 | 300 | -274 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.92 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.62 | -2.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4200 | | 4200 | μg | | β-カロテン | 10000 | | 10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12000 | 75 | 11925 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 6 | 994 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 8.5 | -7.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 68 | -68 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 6 | 3 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 55 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.62 | -0.42 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法
| 廃棄率： 殻つきの場合35% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |